LA BARACCA | DINNER
ANTIPASTI
STARTERS
Selezione di salumi, tortei di patate, formaggi locali
Assorted cold cuts, potato fritter, local cheeses
Lardo di Colonnata, crostoni caldi, castagne, miele
Lardo di Colonnata, toasted bread, chestnuts, honey
Tartare di manzo
Beef tartare
Polenta e gorgonzola
Polenta with gorgonzola
Salmone marinato, maionese alla soia
Marinated salmon, soy mayonnaise
PRIMI PIATTI
FIRST COURSES
Tagliatelle verdi al ragù di cortile
Green tagliatelle with country-style ragù
Gnoc de la cua
Local bread and spinach gnocchi, alpine melted butter
Bauletti di stracotto al Barolo, spuma di topinambur
Barolo-braised beef ravioli, Jerusalem artichoke foam
Pizzoccheri
Buckwheat tagliatelle, potatoes, cheese, savoy cabbage
GRIGLIA
GRILL
T-Bone Scottona ±1kg, patate al forno
Scottona T-Bone ±1kg, roasted potatoes
Filetto di manzo, purè di patate, porcini glassati
Beef tenderloin, potato puree, glazed porcini mushrooms
Tomahawk ±1kg, patate al forno
Tomahawk ±1kg, roasted potatoes
Costoletta di cervo, crauti, mirtilli rossi
Venison chop, sauerkraut, cranberries
SECONDI PIATTI
MAIN COURSES
Guanciale di maialino al Lagrein, purè di patate
Pork cheek in red wine, mashed potatoes
Salmì di cervo, polenta
Deer salmì, polenta
Cotechino mantovano, purè di patate, spinaci, mostarda di frutta
Mantuan cotechino sausage, potato puree, spinach, fruit mustard
DOLCI
DESSERTS
Millefoglie al mascarpone, piccoli frutti rossi
Mascarpone millefeuille, small red berries
Semifreddo al Genepy, shot di Genepy
Genepy liqueur semifreddo, Genepy shot
Gelatone La Baracca, i suoi golosissimi toppings, consigliato per due persone
Shared ice cream, tasty toppings, recommended for two people
Tortino morbido al cioccolato
Soft chocolate cake
Tiramisù
Tiramisu
Salame di cioccolato
Chocolate salami
