LA BARACCA AT LUNCH
WINTER SEASON 2023/2024
ANTIPASTI
STARTERS
Tagliere di salumi e formaggi
Charcuterie and cheese board
Tagliere di salumi
Charcuterie board
Selezione di formaggi dalla Famiglia Agricola Santicolo
Selection of cheese from a local farm
Carpaccio di carne salada con radicchio variegato e scaglie di Trentingrana
Beef carpaccio with variegated radicchio and Trentingrana cheese shavings
Ricottina di latte vaccino con miele di castagno
Cow's milk ricotta with chestnut honey
PRIMI PIATTI
FIRST COURSES
Tagliatelle all'uovo con ragù rustico di cervo
Egg Tagliatelle with rustic venison ragù
Pizzoccheri Valtellinesi
Buckwheat tagliatelle with potatoes, cheese, and savoy cabbage
Tortelli di patate con fonduta di Parmigiano e funghi
Potatoes ravioli with Parmesan cheese fondue and mushrooms
Canederli allo speck, in brodo o al burro di malga
Speck Knodel, in broth or with alpine melted butter
Spatzle di spinaci con speck croccante al burro aromatizzato
Little spinach gnocchi with crispy speck in flavored butter
Zuppa trentina di orzo e verdure
Local barley and vegetables soup
Riso venere con verdurine saltate
Black rice with sautéed vegetables
Lasagna Bolognese
Homemade lasagna with meat ragout
Spaghetti alla carbonara
Carbonara spaghetti with egg sauce and crispy bacon
SECONDI PIATTI
MAIN COURSES
Stinco di maialino alla birra con polenta
Beer roasted pork knuckle with polenta
Costine di maiale alle spezie cotte al forno con patate rustiche
Baked spiced pork ribs with rustic potatoes
Galletto Vallespluga alla griglia con patate arrosto
Grilled Vallespluga cockerel with roasted potatoes
Gulash di manzo con polenta
Beef gulash with polenta
Entrecôte di manzo con spinacini e patate al forno
Beef entrecôte with baby spinach and roasted potatoes
Venison fillet with juniper salt flakes, red fruit compote and potato pie
Venison fillet with juniper salt flakes, red berry compote, and potato pie
Rösti di patate con uova e speck
Potato rösti with fried eggs and speck
Formaggio di malga e salamella alla griglia con polenta
Grilled alpine cheese and sausage with polenta
Polenta with fondue and mushrooms
Polenta with cheese fondue and mushrooms
Salmone scottato con tortino di patate e spinacini
Grilled salmon with potato and spinach flan
Hamburger di Fassona piemontese 200gr, formaggio cheddar, cipolla caramellata, pomodoro, insalata e salsa barbecue, servito con patatine fritte
Piemontese Fassona 200gr hamburger with cheddar cheese, caramelized onion, tomato, lattuce and barbecue sauce, served with french fries
Burger vegano con pomodoro e insalata, servito con patatine fritte
Vegan burger with tomato and lettuce, served with french fries
Cotoletta alla milanese con patatine fritte
Milanese-style veal cutlet with french fries
Wurstel con patatine fritte
Frankfurters with french fries
INSALATE E CONTORNI
SALADS AND SIDES
Caesar Salad - Green salad, grilled chicken, Silter cheese, croutons and yogurt sauce
Caesar Salad - Green salad, grilled chicken, Silter cheese, croutons and yogurt sauce
Insalata Camuna - insalata verde, insalata rossa, mele, formaggio Sapél, noci e crostini di pane
Red and green salad, apples, Sapél cheese, walnuts and croutons
Patatine fritte
French fries
Patate al forno
Roasted potatoes
Verdure grigliate
Grilled vegetables
Insalata mista
Mix salad
DOLCI
DESSERTS
Tortino di ricotta e yogurt con salsa al cioccolato fondente
Ricotta yogurt little cake with dark chocolate sauce
Gelato alla vaniglia con frutti di bosco e meringhe
Vanilla ice cream with berries and meringues
Crema catalana
Catalan cream
Tiramisù
Tiramisu
Strudel di mele con panna montata
Apple strudel with whipped cream
Torta brownie al cioccolato
Chocolate brownie cake
Torta Sacher
Sachertorte
Torta di mele
Apple pie
